服部中村養鼈場

９月号の特集は９月号のテーマは「地元で循環　食べる防災」。、食べた備蓄食品を補充しながら災害に備える「ローリングストック」に、三遠南信地域のご当地食品を利用できるのではないか―という仮説を検証し、「三遠南信の優れた防災食」の一例として、豊川市で製造されている「おでん缶」、浜松市で養殖されているスッポンのレトルト製品、飯田市の高野豆腐の製造元を取材しました。